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自家焙煎カカオでつくるジャンドゥーヤ(みんなでつくろう! まとめ買い3個セット)

わたしのジャンドゥーヤ。(こちらは、3個まとめ買いでお得な「みんなでつくろうセット」です。)チョコレートの世界ではポピュラーな「ジャンドゥーヤ」。ローストしたナッツとチョコレートを合わせたものを意味します。今回は、焙煎したカカオ豆や、ヘーゼルナッツ、アーモンド、カシューナッツをキャラメリゼ。オリジナルのジャンドゥーヤを作ります。カカオ豆を焙煎してキャラメリゼすることで深い苦みと甘み、香ばしさが生まれ、個性あふれるナッツとの華やかな響宴が楽しめます。
こんなことが学べます
・生のカカオの自家焙煎が体験できます。 ・カカオ本来の香りや味が楽しめます。
温度帯区分常温
講座番号 M16002
お届け時期 お申し込み後、10〜14日でお届けいたします。
できあがり (作業時間:約30分)
  • 商品到着後は、常温で直射日光の当たらない涼しいところで保管し、なるべく早くご使用ください。
  • 完成後は風味がよい2ヶ月を目安になるべくお早めにお召し上がりください。
  • テキストブック付き(20ページ)

            14,256 (税・送料込)

数量:


内容

■キット材料/カカオ豆(インドネシア産)約80g、アーモンド(アメリカ産)約30g、ヘーゼルナッツ(トルコ産)約30g、カシューナッツ(インドネシア産)約30g、砂糖約150g、保存用びん×2個 110ml(本体:ガラス、ふた:スチール)日本製 ×3セット ■ご用意いただく材料・道具/フードプロセッサー、クッキングシート、フライパン、木べら、ボウル  **フードプロセッサーはあまり小さい機種だとペースト状にならない可能性がありますので、ご注意ください。
今回使用するカカオ豆は、カカオ専門店Dari K がインドネシア スラウエシ島のカカオ農家との絆を大切に、生産段階からこだわったものを使用しています。 【びんの取り扱い上の注意】 初めてご使用になる前に、傷や欠け、ひび割れなどの不具合がないことをご確認ください。傷や欠けがあった場合は、絶対に使用しないでください。破損するおそれがあります。 ガラスは傷がつくと破損しやすくなります。ガラス同士や硬いものとぶつからないように扱ってください。 ガラスは急激な温度変化(特に急冷)で割れることがあります。ガラスが熱いうちに冷たいものを入れたり、ぬれたところに置かないでください。 火のそばに置かないでください。 本来の目的・用途以外に使用しないでください。

講師プロフィール

Dari K 株式会社 吉野 慶一慶応大学・京都大学大学院・オックスフォード大学院でアジア経済学を専攻。卒業後、外資系投資銀行や投資ファンドで金融アナリストとして活躍中、偶然訪れた海外のカフェでカカオ豆の産地に興味を持つ。退職後、単身インドネシアのスラウェシ島に渡り、農家とともに高品質なカカオ豆の生産に携わり、カカオ工房「Dari K(ダリ ケー)」を設立。2015年、フランス、パリの「サロン・デュ・ショコラ」に出展しブロンズアワードを受賞。

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