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体験手づくり胡麻豆腐  お試し講座

由緒正しいごま豆腐。今回お届けする「手づくりごま豆腐」は、吉野の本葛と喜界島の練りごまを使用した正真正銘のごま豆腐。創業四百五十年の老舗である吉野葛本舗の最高級ひね葛を使用することにより、独特の粘りのある弾力と繊細でなめらかな舌ざわりに仕上がります。奄美諸島、喜界島の白ごまも香り高く濃厚な風味。ひと口食べれば、これが本当のごま豆腐の味なのかと驚くことでしょう。  今回のレシピを考案したのは、ごま豆腐の製造販売をはじめ、丹波松茸など本物の食材だけを厳選して販売する「日乃本食産」。手づくりだからこそ味わえるごま豆腐のおいしさを伝えたい。そして、手間ひまかけて育てた素材の深い表現力を感じてほしい。そんな願いが込められています。
こんなことが学べます
・吉野本葛と国産胡麻からつくる本格的胡麻豆腐がつくれます。 ・料亭などで出されるできたての胡麻豆腐をお楽しみいただけます。 ・お試し版として手軽に手づくりが楽しんでいただける特別講座です。
温度帯区分常温
講座番号O16002
お届け時期お申し込み後、10〜14日でお届けいたします。
できあがり(作業時間:約30分)
  • 商品到着後、なるべく早めにご使用ください。
  • 完成後は冷蔵保存で3日以内を目安にお召しあがりください
  • テキストブック付き(20ページ)

            2,700 (税・送料込)

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内容

■キット材料/吉野本葛約56g、国産練り胡麻白約43g、粉末水飴約12g、保冷用容器 120ml×4個(本体・ふた:ポリプロピレン MA2 耐熱温度:115度、耐冷温度:-25度)日本製 取扱上の注意 ・直接火にかけないでください ・火のそばに置くと軟化し、または変化することがあります。 ■ご用意いただく材料・道具/なべ、ボウル、泡立て器、へら、食塩約2g
胡麻は喜界島産の白胡麻で国内産を使用 極寒の時期に吉野晒しの製法で作られる、最高級品のひね葛「いにしえ」を使用しています

講師プロフィール

日乃本食産株式会社 見野 裕重1965年生まれ。
東海大学海洋学部卒。日乃本食産株式会社入社後、老舗料理旅館で
5年間料理を学ぶ。
1991年には、胡麻豆腐の魅力にはまり、吉野山金峯山寺に在家出家し、
修行を積む。平成5年代表取締役就任。

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