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3種のベリーを贅沢に ベリーベリーベリージャム

ベリー ベリー ベリー ハッピー。「ベリーベリーベリージャム」は、山梨県の八ヶ岳高原で森の恵み「フォレストベリー(小果樹)」を栽培しながら、地域の農家と協力して自然でフルーティーな味わいのジャム作りを目指す農業生産法人「清里ジャム」のレシピで作ります。今回は、自社農園で愛情たっぷりで育てたレッドカレントとグズベリー、高原のさわやかなブルーベリーの3種類のベリーに、ペクチンなどの添加物を使わず、北海道産ビートグラニュー糖のみを加え、やさしい味わいのジャム作りを目指します。ついでに、長期間保存できるびん詰保存食品の作り方を学ぶこともできます。おいしいジャムを手作りすることで、家族や大切な人たちとの食卓に笑顔があふれる。そんなしあわせなジャム作り、ぜひ挑戦してみてください。
こんなことが学べます
・希少なフォレストベリーを使ったジャム作りが学べます。 ・びんの煮沸や、完成したジャムのびん詰め方法が学べます。 ・ベリーベリーベリージャムを使ったアレンジレシピが学べます。
温度帯区分冷凍
講座番号L16010
お届け時期お申し込み後約2〜3週間でお届けします。
できあがりびん2個分(作業時間:約60分)
  • 商品到着後、内容を確認して冷凍庫に保管し、1週間以内にご使用ください。
  • 煮沸殺菌ができ、キャップ中央がへこんでいる場合、常温で6ヶ月程度保存が可能。 キャップ中央へこみが確認できない場合、冷蔵庫で保存し、1週間を目安に使いきってください。 (開封後は冷蔵庫で保存し、早めにお召し上がりください。)
  • テキストブック付き(20ページ)
  • 【ご入学されると学生価格で受講できます。】 一部を除く全講座に「学生価格」の設定があります。 (「学生価格」は「一般価格」より、10〜20%お得です) ⇒詳しくはページ上部の「入学申し込み」をご覧ください。

             (税込)

数量:


内容

■キット材料/冷凍ブルーベリー(北杜市産)約100g、冷凍レッドカラント(山梨県清里ジャム自社農園産)約100g、冷凍グズベリー(山梨県清里ジャム自社農園産)約100g、ビートグラニュー糖(北海道産)約120g、びん2個 107ml(本体:ガラス、キャップ:スチール)日本製 ■ご用意いただく材料・道具/ざる、なべ(ジャム用と煮沸消毒用の2つあるとスムーズ)、レードルかおたま(マッシャー)、へら、スプーン(ステンレス製)、トング、ふきん(なべつかみ)
レシピを開発した清里ジャムさんは、八ヶ岳高原にあります。高原のさわやかなイメージがぴったりな小さなベリーたちが今回の主役。甘くみずみずしいブルーベリー、まるで宝石のルビーのように真っ赤で強い酸味のレッドカラント、童話にも出てくるジャムにして香りのよいグズベリー。どれも高原のすんだ空気と冷涼な気候、森の側が大好きな小果樹。農薬や除草剤を使わず、有機肥料で育てたベリー。きっと、森の恵みいっぱいのおいしいジャムが出来るはずです。 ※左写真の小皿はセットに含まれません。 【びんの取り扱い上の注意】 初めてご使用になる前に、傷や欠け、ひび割れなどの不具合がないことをご確認ください。傷や欠けがあった場合は、絶対に使用しないでください。破損するおそれがあります。 ガラスは傷がつくと破損しやすくなります。ガラス同士や硬いものとぶつからないように扱ってください。 ガラスは急激な温度変化(特に急冷)で割れることがあります。ガラスが熱いうちに冷たいものを入れたり、ぬれたところに置かないでください。 火のそばに置かないでください。 本来の目的・用途以外に使用しないでください。

講師プロフィール

清里ジャム 佐野間 芳樹2003年、清里高原のベリーや山梨の良質な果物などの地域資源を活用した特産品開発と地域振興を目的に清里ジャムを設立しました。2009年には耕作放棄地を再生し、ブラックカシスやレッドカラントなどのフォレストベリーの栽培と商品開発をスタートさせ、新たな農業にチャレンジしています。清里ジャムならではの「美味しい」を創造し続けています。

特集

次の素材の学校、そ。特集をお楽しみに!

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