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インドスパイス10種マイルドブレンド

スパイスでカレーの世界が変わる。インドでは紀元前3千年頃から使用されていたと言われるスパイス。そんなスパイスの魔法を日常の中で発見し、驚き、そして楽しんでほしい。今回、日印食品開発の金森裕子さんがインド・マレーシア産の新鮮で良質なスパイスを直接買い付け、スパイスを使った本格的なカレーの作り方から、その楽しみ方をわかりやすく伝えてくれます。ふだんのカレーとは一味違うスパイスカレーを作ってみると、味付けや料理の幅を広げてみるきっかけになりそうです。
こんなことが学べます
・インド、マレーシアから直接買い付ける良質で新鮮なスパイスでカレー作りが楽しめます。 ・カレーを中心に、いろいろなスパイスの活かし方や使い方が学べます。
温度帯区分常温
講座番号L16032
お届け時期お申し込み後、2週間〜3週間でお届けいたします。
できあがりひよこ豆のカレー8食分、チキンカレー8食分(1食 約200g)(作業時間:オニオングレービー約6時間、カレー約1時間)
  • 商品到着後は冷暗所で保存し、10日以内を目安に、なるべく早くお作りください。
  • 完成後、オニオングレビーは冷凍保存で1年が目安。カレーはその日に召し上がらない場合は冷凍保存し、なるべく早めにお召し上がりください。
  • テキストブック付き(20ページ)
  • 【ご入学されると学生価格で受講できます。】 一部を除く全講座に「学生価格」の設定があります。 (「学生価格」は「一般価格」より、10〜20%お得です) ⇒詳しくはページ上部の「入学申し込み」をご覧ください。

             (税・送料込)

数量:


内容

■キット材料/ひよこ豆(インド)約150g、玉ねぎ(国内産)約2kg、天日塩(メキシコ、オーストラリア)約8g、カシューナッツ(インド)約30g、ウコン約15g、ガラムマサラ約20g、クミン約20g、コリアンダー約15g、チリ約6g、カルダモン6粒、ブラウンカルダモン2粒、オニオングレビー用スパイス約5g、チキンカレー用MIX混合スパイス約8g 原産国:インド・マレーシア(スパイス) ■ご用意いただく材料・道具/ トマトホール約200g、にんにく約27g、食用油約65ml、ミキサー(にんにくをペースト状にするために使います)、なべ、へら、包丁、まな板
カレーに使うスパイスはインド・マレーシアから直接買い付けた良質で新鮮なものを使っています。

講師プロフィール

日印食品開発有限会社 金森 裕子1994年日印食品開発有限会社入社後、インドレストラン マハラジャにてゼネラルマネージャー従事。国産(三重県産)原料を無添加で作るインド料理「ナン」「カレー」の流通商品化に成功。マレーシアに協力工場を開拓。本格的に海外製造を始動させる。アメリカ(カリフォルニア)・中国・台湾・シンガポール等8か国に輸出を行うなど海外事業も積極的に行っており、2016年NICHIIN FOOD(M)SDN.BHD.設立。代表取締役就任。

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