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ソース学部

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  • 世界のごちそう.屮薀献襦Ε好撻ぅ鵑遼能ドレッシング&マリネ

    世界のごちそう.屮薀献襦Ε好撻ぅ鵑遼能ドレッシング&マリネ

    受講料:5,184円(税込)

    世界はこんなにも、あたたかい。「世界のごちそう.屮薀献襦Ε好撻ぅ鵑遼能ドレッシング&マリネ」は、世界30ヵ国をめぐり、さまざまな土地で料理を教わりながら修業した本山尚義シェフのレシピ。ブラジルのサルサドレッシングとスペインのひよこ豆のマリネ、それぞ...

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  • かぼすだしポン酢

    かぼすだしポン酢

    受講料:5,184円(税込)

    まっすぐなポン酢まっすぐなポン酢 最近ではスーパーでさまざまな種類のポン酢が大量に売られていますが、本来はその土地ならではの柑橘類やしょうゆ、だしなどで作られ、その味わいも地域によって異なります。大分県由布市、湯布院生まれの「かぼすポン酢」は、地...

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  • 丸大豆でつくる手づくり醤油

    丸大豆でつくる手づくり醤油

    受講料:5,184円(税込)

    しょうゆを育てる。今回の「丸大豆でつくる手づくりしょうゆ」は、百年以上も天然醸造によるしょうゆづくりにこだわる「大徳醤油」考案のレシピ。大豆と小麦を半分ずつ合わせて作った良質な麹は、酵素や酵母、乳酸菌などがいきいきと働き、まろやかで奥深い味わいの...

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  • 新玉ドレッシング3種キット

    新玉ドレッシング3種キット

    受講料:3,456円(税込)

    玉ねぎが大変身、プロの味のドレッシング新玉ねぎの、甘み、うま味、香りを引き出し、混ぜるだけの、簡単なドレッシング。かけるだけで素敵なサラダになり、野菜がもりもり食べられます。お肉やお魚にも。

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  • 赤と黄色 2種類のりんごドレッシング

    赤と黄色 2種類のりんごドレッシング

    受講料:5,184円(税込)

    乙女とパティシエ。今回の「りんごドレッシング」は、青森県弘前市で「パティスリー ボンジュール」を営む関浩司さんが考案。パティシエがドレッシングを作るなんてと驚かれるかもしれませんが、スウィーツに使う素材の生かし方を見事にアレンジして、今までにない新...

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