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素材学部

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  • 体験手づくり胡麻豆腐  お試し講座

    体験手づくり胡麻豆腐  お試し講座

    受講料:2,700円(税込)

    由緒正しいごま豆腐。今回お届けする「手づくりごま豆腐」は、吉野の本葛と喜界島の練りごまを使用した正真正銘のごま豆腐。創業四百五十年の老舗である吉野葛本舗の最高級ひね葛を使用することにより、独特の粘りのある弾力と繊細でなめらかな舌ざわりに仕上がりま...

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  • 手打ちそば お試し講座

    手打ちそば お試し講座

    受講料:2,700円(税込)

    国産原料にこだわった、手打ちそばの味を体験。この「手打ちそば」は、そば打ちを楽しむことはもちろん、そば本来の豊かなおいしさを味わってほしいとの想いから生まれました。丹念に石臼で挽いた国産そば粉、香りがよくもっちりした食感の国産小麦粉、そして打粉に...

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  • きゅうりの生姜醤油漬け お試し講座

    きゅうりの生姜醤油漬け お試し講座

    受講料:2,700円(税込)

    お母さんの漬け物。ひと昔前は、おうちでお漬け物を漬けるというのはごくありふれたことでした。ささやかな一品だけれど、それはどこのおうちとも違う・お母さんの味・。あの頃のように手間ひまかけてお漬け物を漬けるのは、慌ただしい現代ではなかなかむずかしいこ...

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  • 自然の力で作る 干し野菜

    自然の力で作る 干し野菜

    受講料:5,184円(税込)

    干し野菜の知恵。「旬の野菜でつくる干し野菜」は、新潟県長岡市で農薬不使用の野菜などを販売している「株式会社たべたがり」が厳選した、新鮮でおいしい野菜を使います。耕作地を放棄する農家が増えている中、なんとか地元の農家を守りたいという想いから、ひとつ...

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